QU’EST-CE QUE LE SURIMI?
Le surimi est fabriqué à partir de la chair blanche et tendre de poissons de mer sauvages. Les filets de poisson sont broyés pour créer le surimi, une friandise riche en protéines que nous apprécions tous.
Le surimi est exclusivement fabriqué à partir de la partie principale du poisson blanc : le filet. Pour produire un kilo de surimi, il faut 3 à 4 kg de poisson. Ce processus dynamique permet d’obtenir des produits à base de surimi avec une forte teneur en protéines et une faible teneur en matières grasses, ce qui en fait une délicieuse friandise sans culpabilité.
Inventée au Japon au XIIe siècle, cette technologie a prolongé la fraîcheur des aliments en préservant les caractéristiques positives et la valeur nutritionnelle du poisson. Cette méthode durable, qui fait partie intégrante de l’époque contemporaine, garantit un régime alimentaire équilibré où le poisson joue un rôle important.
QU’EST-CE QUE LE SURIMI?
Le surimi est fabriqué à partir de la chair blanche et tendre de poissons de mer sauvages. Les filets de poisson sont broyés pour créer le surimi, une friandise riche en protéines que nous apprécions tous.
Le surimi est exclusivement fabriqué à partir de la partie principale du poisson blanc : le filet. Pour produire un kilo de surimi, il faut 3 à 4 kg de poisson. Ce processus dynamique permet d’obtenir des produits à base de surimi avec une forte teneur en protéines et une faible teneur en matières grasses, ce qui en fait une délicieuse friandise sans culpabilité.
Inventée au Japon au XIIe siècle, cette technologie a prolongé la fraîcheur des aliments en préservant les caractéristiques positives et la valeur nutritionnelle du poisson. Cette méthode durable, qui fait partie intégrante de l’époque contemporaine, garantit un régime alimentaire équilibré où le poisson joue un rôle important.
COMPOSITION DU SURIMI
Les délices appréciés du surimi sont un mélange de la chair blanche immaculée du poisson sauvage et d’ingrédients de cuisine courants.
COMPOSITION DU SURIMI
Les délices appréciés du surimi sont un mélange de la chair blanche immaculée du poisson sauvage et d’ingrédients de cuisine courants.
LE SURIMI, UN PRODUIT DE POISSON NOURRISSANT DE GRANDE QUALITÉ
Nous produisons le surimi uniquement à partir de filets de poissons sauvages de l’océan afin d’offrir un produit de qualité à votre table. Les experts soucieux de la santé préconisent l’incorporation de chair de poisson blanc dans les régimes alimentaires et sa consommation à la place de la viande au moins plusieurs fois par semaine.
Les produits à base de surimi de la marque Viči, portant le label MSC, sont fabriqués à partir de poissons pêchés selon des pratiques durables. En choisissant des produits labellisés MSC, vous participez activement à la sauvegarde du fragile équilibre de l’écosystème océanique.
LE SURIMI, UN PRODUIT DE POISSON NOURRISSANT DE GRANDE QUALITÉ
Nous produisons le surimi uniquement à partir de filets de poissons sauvages de l’océan afin d’offrir un produit de qualité à votre table. Les experts soucieux de la santé préconisent l’incorporation de chair de poisson blanc dans les régimes alimentaires et sa consommation à la place de la viande au moins plusieurs fois par semaine.
Les produits à base de surimi de la marque Viči, portant le label MSC, sont fabriqués à partir de poissons pêchés selon des pratiques durables. En choisissant des produits labellisés MSC, vous participez activement à la sauvegarde du fragile équilibre de l’écosystème océanique.
DIVERS PRODUITS À BASE DE SURIMI POUR CHAQUE PALAIS
L’un des traits caractéristiques du surimi est sa polyvalence qui se manifeste par une variété de formes et d’applications culinaires : du grignotage des bâtonnets de surimi à l’incorporation de surimi râpé dans les salades, voire même la dégustation de snacks à base de surimi enrobés de chapelure lors de réunions : les possibilités sont vastes.
DIVERS PRODUITS À BASE DE SURIMI POUR CHAQUE PALAIS
L’un des traits caractéristiques du surimi est sa polyvalence qui se manifeste par une variété de formes et d’applications culinaires : du grignotage des bâtonnets de surimi à l’incorporation de surimi râpé dans les salades, voire même la dégustation de snacks à base de surimi enrobés de chapelure lors de réunions : les possibilités sont vastes.
RECETTES AU SURIMI
- TORTILLAS AU SURIMI
- BAGEL AUX BÂTONNETS DE SURIMI
- TOAST AU SURIMI
- QUICHE AU SURIMI
- SALADE AU SURIMI
- BOL DE SURIMI
- AVOCAT AUX CREVETTES DE SURIMI
- PÂTES AVEC SAUCE CRÉMEUSE AUX TOMATES SÉCHÉES ET CREVETTES DE SURIMI
TORTILLAS AU SURIMI
INGRÉDIENTS:
POUR LA SAUCE:
PRÉPARATION:
|
1 |
Couper le concombre en lamelles et la mangue en cubes. Laver et sécher les feuilles de laitue. |
|
2 |
Mélanger les ingrédients de la sauce. |
|
3 |
Faire chauffer les tortillas dans une poêle ou au four. |
|
4 |
Couper ou déchirer les bâtonnets de surimi en petites lamelles. |
|
5 |
Placer les feuilles de laitue, les lamelles de concombre, les cubes de mangue, les bâtonnets de surimi tranchés et les feuilles de coriandre sur les tortillas. Verser la sauce sur le mélange. Rouler les tortillas en rouleaux et DÉGUSTER. Au moment de servir, vous pouvez couper le rouleau en deux. |
BAGEL AUX BÂTONNETS DE SURIMI
INGRÉDIENTS:
PRÉPARATION:
|
1 |
Couper les bagels en deux. Si vous préférez, les faire griller. |
|
2 |
Écraser l’avocat avec le jus de citron et tartiner-le sur le bagel coupé. |
|
3 |
Garnir avec les bâtonnets de surimi tranchés, la sriracha mayo, le concombre et les herbes. |
|
4 |
Tartiner l’autre moitié du bagel avec le fromage frais et la poser sur la première moitié. |
TOAST AU SURIMI
INGRÉDIENTS:
Pour la tartinade d’avocat:
PRÉPARATION:
|
1 |
Faire bouillir les œufs de caille pendant 3 minutes et demie (pour un œuf mollet). |
|
2 |
Ajouter la tartinade d’avocat dans un pilon et broyer pour obtenir une masse crémeuse. |
|
3 |
Ajouter une tranche de pain ciabatta dans une poêle chaude avec l’huile et faire frire des deux côtés. |
|
4 |
Retirer le ciabatta et étaler la masse d’avocat. Déchirer le surimi entre vos doigts et placer-le sur le dessus avec l’œuf de caille coupé en deux, le radis haché, le sel et le poivre. |
QUICHE AU SURIMI
INGRÉDIENTS (Pour un plat au four de 30 cm vous avez besoin de):
Pâte:
Pour la garniture:
PRÉPARATION:
|
1 |
Préparons la pâte : on mélange la farine, le sel, le sucre et les herbes. Puis on met le beurre froid tranché et on frotte la masse entre les doigts jusqu’à obtenir des miettes. Verser petit à petit l’eau froide sur les miettes et surveiller jusqu’à ce les miettes commencent à coller. Ensuite, on transfère la pâte sur la surface saupoudrée de farine et on pétrit pour former une boule. L’envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. |
|
2 |
Après avoir sorti la pâte du réfrigérateur et l’avoir placée dans un plat de cuisson, battre la pâte avec une fourchette et la laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires. |
|
3 |
Préparons la garniture : verser un filet d’huile dans une poêle et faire revenir les épinards avec de l’ail écrasé. |
|
4 |
Battre les œufs et les mélanger avec le lait, la crème, les épices et les épinards frits. |
|
5 |
Placer des bâtonnets de surimi hachés dans un plat à four tapissé avec la pâte, verser la garniture préparée et déposer une cuillère de ricotta. |
|
6 |
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 50 minutes. |
SALADE AU SURIMI
INGRÉDIENTS:
PRÉPARATION:
|
1 |
Couper les bâtonnets de surimi, la carotte, le concombre et la mangue en fines lamelles. |
|
2 |
Mélanger les ingrédients de la sauce : mayonnaise, sauce chili et soja, jus de citron, zeste râpé, sel et poivre. |
|
3 |
Bien mélanger les ingrédients hachés avec la sauce. Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame. |
BOL DE SURIMI
INGRÉDIENTS:
POUR LA SAUCE:
PRÉPARATION:
|
1 |
Cuire le riz selon les instructions du paquet. |
|
2 |
Placer une petite casserole à feu doux et y verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffer jusqu’à ce que le sucre et le sel aient fondu. |
|
3 |
Verser le mélange sur le riz cuit, en veillant à ce que le riz soit recouvert uniformément. Placer le riz dans des bols et laisser refroidir. |
|
4 |
Couper les bâtonnets de fruits de mer, le concombre, les radis et l’avocat en morceaux de la taille d’une bouchée. Arroser l’avocat de jus de citron. |
|
5 |
Dans une poêle, faire frire les fèves edamame pendant quelques minutes. |
|
6 |
Mettre les ingrédients de la sauce dans un bocal et secouer pour mélanger. |
|
7 |
Lorsque le riz a refroidi, ajouter les bouchées dans le bol avec les fèves edamame, les feuilles de nori et le gingembre mariné. |
|
8 |
Verser la sauce préparée et saupoudrer de graines de sésame. |
AVOCAT AUX CREVETTES DE SURIMI
INGRÉDIENTS:
PRÉPARATION:
|
1 |
Pour la sauce, couper la tomate, le concombre et la mangue en petits cubes, mélanger avec le sel, le poivre, l’huile d’olive, le jus de citron vert et la coriandre fraîche hachée. |
|
2 |
Couper les avocats en deux et enlever le noyau. |
|
3 |
Farcir chaque moitié d’avocat avec la sauce et garnir de crevettes de surimi. |
|
4 |
Servir avec la coriandre fraîche, des morceaux de piment et des tranches de citron vert. |
PÂTES AVEC SAUCE CRÉMEUSE AUX TOMATES SÉCHÉES ET CREVETTES DE SURIMI
Pour 2 portions, vous aurez besoin de:
PRÉPARATION:
|
1 |
Faire fondre le beurre dans une poêle préchauffée et y faire revenir l’ail haché et les tomates séchées coupées en deux pendant environ une minute. |
|
2 |
Verser la crème dans la poêle et ajouter le parmesan râpé. Bien mélanger le tout et faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. |
|
3 |
Mélanger avec les épinards lavés et séchés. |
|
4 |
Cuire les pâtes dans de l’eau salée, sans trop les faire cuire. |
|
5 |
Ajouter les spaghettis cuits et les crevettes de surimi dans la poêle avec la sauce et bien mélanger. |
|
6 |
Servir avec les feuilles de basilic frais et un peu de parmesan râpé. |
RECETTES AU SURIMI
TORTILLAS AU SURIMI 
BAGEL AUX BÂTONNETS DE SURIMI 
TOAST AU SURIMI 
QUICHE AU SURIMI 
SALADE AU SURIMI 
BOL DE SURIMI 
AVOCAT AUX CREVETTES DE SURIMI 
PÂTES AVEC SAUCE CRÉMEUSE AUX TOMATES SÉCHÉES ET CREVETTES DE SURIMI
INGRÉDIENTS:
POUR LA SAUCE:
PRÉPARATION:
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1 |
Couper le concombre en lamelles et la mangue en cubes. Laver et sécher les feuilles de laitue. |
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2 |
Mélanger les ingrédients de la sauce. |
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3 |
Faire chauffer les tortillas dans une poêle ou au four. |
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4 |
Couper ou déchirer les bâtonnets de surimi en petites lamelles. |
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5 |
Placer les feuilles de laitue, les lamelles de concombre, les cubes de mangue, les bâtonnets de surimi tranchés et les feuilles de coriandre sur les tortillas. Verser la sauce sur le mélange. Rouler les tortillas en rouleaux et DÉGUSTER. Au moment de servir, vous pouvez couper le rouleau en deux. |
INGRÉDIENTS:
PRÉPARATION:
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1 |
Couper les bagels en deux. Si vous préférez, les faire griller. |
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2 |
Écraser l’avocat avec le jus de citron et tartiner-le sur le bagel coupé. |
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3 |
Garnir avec les bâtonnets de surimi tranchés, la sriracha mayo, le concombre et les herbes. |
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4 |
Tartiner l’autre moitié du bagel avec le fromage frais et la poser sur la première moitié. |
INGRÉDIENTS:
Pour la tartinade d’avocat:
PRÉPARATION:
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1 |
Faire bouillir les œufs de caille pendant 3 minutes et demie (pour un œuf mollet). |
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2 |
Ajouter la tartinade d’avocat dans un pilon et broyer pour obtenir une masse crémeuse. |
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3 |
Ajouter une tranche de pain ciabatta dans une poêle chaude avec l’huile et faire frire des deux côtés. |
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4 |
Retirer le ciabatta et étaler la masse d’avocat. Déchirer le surimi entre vos doigts et placer-le sur le dessus avec l’œuf de caille coupé en deux, le radis haché, le sel et le poivre. |
INGRÉDIENTS (Pour un plat au four de 30 cm vous avez besoin de):
Pâte:
Pour la garniture:
PRÉPARATION:
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1 |
Préparons la pâte : on mélange la farine, le sel, le sucre et les herbes. Puis on met le beurre froid tranché et on frotte la masse entre les doigts jusqu’à obtenir des miettes. Verser petit à petit l’eau froide sur les miettes et surveiller jusqu’à ce les miettes commencent à coller. Ensuite, on transfère la pâte sur la surface saupoudrée de farine et on pétrit pour former une boule. L’envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. |
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2 |
Après avoir sorti la pâte du réfrigérateur et l’avoir placée dans un plat de cuisson, battre la pâte avec une fourchette et la laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires. |
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3 |
Préparons la garniture : verser un filet d’huile dans une poêle et faire revenir les épinards avec de l’ail écrasé. |
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4 |
Battre les œufs et les mélanger avec le lait, la crème, les épices et les épinards frits. |
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5 |
Placer des bâtonnets de surimi hachés dans un plat à four tapissé avec la pâte, verser la garniture préparée et déposer une cuillère de ricotta. |
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6 |
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 50 minutes. |
INGRÉDIENTS:
PRÉPARATION:
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1 |
Couper les bâtonnets de surimi, la carotte, le concombre et la mangue en fines lamelles. |
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2 |
Mélanger les ingrédients de la sauce : mayonnaise, sauce chili et soja, jus de citron, zeste râpé, sel et poivre. |
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3 |
Bien mélanger les ingrédients hachés avec la sauce. Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame. |
INGRÉDIENTS:
POUR LA SAUCE:
PRÉPARATION:
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1 |
Cuire le riz selon les instructions du paquet. |
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2 |
Placer une petite casserole à feu doux et y verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffer jusqu’à ce que le sucre et le sel aient fondu. |
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3 |
Verser le mélange sur le riz cuit, en veillant à ce que le riz soit recouvert uniformément. Placer le riz dans des bols et laisser refroidir. |
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4 |
Couper les bâtonnets de fruits de mer, le concombre, les radis et l’avocat en morceaux de la taille d’une bouchée. Arroser l’avocat de jus de citron. |
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5 |
Dans une poêle, faire frire les fèves edamame pendant quelques minutes. |
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6 |
Mettre les ingrédients de la sauce dans un bocal et secouer pour mélanger. |
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7 |
Lorsque le riz a refroidi, ajouter les bouchées dans le bol avec les fèves edamame, les feuilles de nori et le gingembre mariné. |
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8 |
Verser la sauce préparée et saupoudrer de graines de sésame. |
INGRÉDIENTS:
PRÉPARATION:
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1 |
Pour la sauce, couper la tomate, le concombre et la mangue en petits cubes, mélanger avec le sel, le poivre, l’huile d’olive, le jus de citron vert et la coriandre fraîche hachée. |
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2 |
Couper les avocats en deux et enlever le noyau. |
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3 |
Farcir chaque moitié d’avocat avec la sauce et garnir de crevettes de surimi. |
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4 |
Servir avec la coriandre fraîche, des morceaux de piment et des tranches de citron vert. |
Pour 2 portions, vous aurez besoin de:
PRÉPARATION:
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1 |
Faire fondre le beurre dans une poêle préchauffée et y faire revenir l’ail haché et les tomates séchées coupées en deux pendant environ une minute. |
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2 |
Verser la crème dans la poêle et ajouter le parmesan râpé. Bien mélanger le tout et faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. |
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3 |
Mélanger avec les épinards lavés et séchés. |
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4 |
Cuire les pâtes dans de l’eau salée, sans trop les faire cuire. |
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5 |
Ajouter les spaghettis cuits et les crevettes de surimi dans la poêle avec la sauce et bien mélanger. |
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6 |
Servir avec les feuilles de basilic frais et un peu de parmesan râpé. |
Immédiatement savoureux!
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